第一节 体能不足的营养解决对策
人体每时每刻的活动都要消耗能量,生命活动过程是一个消耗能量的过程。进行体育活动时更是如此,任何形式的运动都是要以消耗能量为基础的。运动过程中最直接和最迅速消耗的能源物质是ATP,在运动最初几秒之内,体内储存的ATP就会被消耗殆尽。有氧运动中,能量的供给主要是依靠糖的有氧氧化为主,葡萄糖在氧供给充足的情况下经过三羧酸循环氧化功能,产生大量的ATP,满足运动对能量的需要。当机体能量供给不能满足运动的需要时,人的体能和运动能力都会下降,人也会出现疲劳,控制和纠正运动动作的能力也会受到损害,不仅达不到运动所要求的目的,而且很容易在运动过程中发生意外伤害。
一、补糖对运动员的重要性
对运动人群而言,糖是最理想的能源,具有消耗量小、供能效率高等特点。糖燃烧的最终产物是二氧化碳和水,不会增加体液酸度,是运动的有氧、无氧供能的主要能源物质,也是大脑的主要能源物质,因此,糖摄入不足不仅会严重影响运动员的训练质量和运动能力,同时也会影响其他物质的正常代谢。运动中消耗的主要能源物质是糖原,机体内充足的糖储备可以使运动员在运动中减少蛋白质和脂肪的氧化,推迟疲劳的发生,使其速度、力量、耐力及反应能力等都保持在良好的状态。
力量训练会大量消耗肌肉的氨基酸和糖原储备(后者是训练时的主要能量来源)。随着训练的进行,机体不断消耗肌肉的糖原储备。如果糖原储备过低,就会迫使机体改变能量来源__动员更多的蛋白质作为燃料。一部分蛋白质来自食物,而大多数来自肌肉,这势必造成肌肉蛋白的分解增多,不利于肌肉体积的增长。因此,这就是碳水化合物作为力量训练时的主要能量来源的另一个原因__为了节省蛋白质。有研究显示,补充碳水化合物能明显降低血液中蛋白分解产物__尿素的浓度,从而达到节约蛋白质促进肌肉合成的作用,增加肌肉力量。
运动员在训练的前、中、后使当地补充能源物质具有重要意义。运动前补糖是增加体内肌糖原、肝糖原储备和血糖的来源;运动中补糖可以提高血糖水平、节约肌糖原、减少肌糖原耗损以延长耐力时间;运动后补糖是为了加速肌糖原的恢复。
碳水化合物作为能源物质有着其他能源物质不可比拟的优势:
1. 碳水化合物供能迅速。
2.在以碳水化合物为燃料时,需要的氧气少。消耗同样量的氧,以碳水化合物为燃料比用脂肪为燃料产热量高4%~5%。这对从事高强度运动时机体相对缺氧的运动员无疑是有益的。
3.碳水化合物在无氧条件下仍然可以通过糖酵解提供能量ATP,这是脂肪和蛋白质所不能的。
4.碳水化合物燃烧的最终产物是二氧化碳和水,不会增加体液酸度。